1. Preparação
Desligamento: Garantir que o fogão esteja desligado e frio antes de iniciar a limpeza.
Remoção de peças: Desmontar as partes removíveis, como queimadores, grelhas e bandejas de gordura.
2. Limpeza das Peças Removíveis
Mergulho em solução de limpeza: Colocar queimadores, grelhas e outras partes removíveis em uma solução de água quente com detergente desengordurante. Deixar de molho para soltar a gordura e os resíduos.
Escovação: Usar escovas de cerdas duras para remover qualquer resíduo persistente. Enxaguar bem e deixar secar.
3. Limpeza da Superfície do Fogão
Remoção de resíduos soltos: Usar um pano úmido ou papel toalha para remover restos de alimentos e resíduos soltos da superfície do fogão.
Aplicação de desengordurante: Aplicar um desengordurante específico para superfícies de cozinha industrial. Deixar agir por alguns minutos para soltar a gordura.
Esfregação: Utilizar esponjas não abrasivas ou panos de microfibra para esfregar a superfície, prestando atenção especial às áreas com acúmulo de gordura.
Enxágue: Limpar com um pano úmido para remover o desengordurante e os resíduos.
Secagem: Secar a superfície com um pano limpo para evitar manchas de água.
4. Limpeza de Partes Internas
Forno e compartimentos internos: Se o fogão tiver forno ou outros compartimentos internos, limpar esses espaços seguindo as mesmas etapas de desengorduramento e esfregação.
Bandejas de coleta de gordura: Limpar e desinfetar as bandejas de coleta de gordura.
5. Montagem e Verificação
Recolocação das peças: Recolocar os queimadores, grelhas e outras partes removíveis após a limpeza e secagem.
Verificação de funcionamento: Garantir que todas as partes estejam bem encaixadas e que o fogão funcione corretamente após a limpeza.
6. Produtos e Equipamentos Utilizados
Desengordurantes profissionais: Produtos específicos para a remoção de gordura pesada, seguros para uso em cozinhas industriais.
Escovas e esponjas: Escovas de cerdas duras e esponjas não abrasivas para evitar danos às superfícies.
EPIs: Equipamentos de proteção individual, como luvas e aventais, para proteger os profissionais durante a limpeza.
7. Frequência da Limpeza
Limpeza diária: Remoção de resíduos e limpeza superficial diária para evitar o acúmulo de sujeira.
Limpeza profunda: Realização de uma limpeza profunda semanal ou conforme necessário, dependendo do uso e do acúmulo de gordura.
A empresa Galvão Limpeza e Manutenção pode proporcionar uma limpeza completa e profissional de fogões industriais, assegurando que os equipamentos estejam sempre em perfeito estado de higiene e funcionamento, contribuindo para a segurança e a eficiência da cozinha.